1、哮喘病患者摄入大量的谷氨酸钠(味精的主要成分)会产生过敏反应。重者发生呼吸道痉挛,导致严重后果。2、老年人味觉功能减退,靠味精刺激胃口会产生“依赖性”,随着味精需求量的增大,盐的摄入量也会增多,影响肾功能,出现小便不利、水湿停留、水肿、肾衰等疾病。3、儿童摄入大量的味精会影响脾胃功能,出现偏食、厌食、爱吃零食等坏习惯。过量的谷氨酸钠还会使儿童体内酸碱比例失调,导致消化不良影响健康发育。
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